- 250 g de nozes moídas
- 8 ovos grandes (claras em neve)
- 4 copos de açúcar (mal cheios)
- 1 colher de chá de essência de amêndoas
- 2 copos de farinha de matzá
- raspas de laranja
Bata as 8 claras em neve. Use 2 colheres
de sopa cheias dessa clara, misturando a 2 copos de açúcar, as nozes, a
essência, 1 copo de farinha e suco de 1/2 limão. Fica como uma massa de torta.
Estenda em uma assadeira e leve para assar, até secar um pouco, mas não assar
totalmente. Rapidamente, bater as gemas com 2 copos de açúcar, juntar um copo
de farinha de matzá, as raspas de laranja e o restante das claras em neve.
Cobre-se com geléia a massa que está no forno e despeja-se a Segunda massa por
cima. Volta ao forno, até secar.
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