Bombom de coco

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 8 colheres de sopa de coco seco ralado
• 500 g de chocolate amargo

Confecção:

Leve ao lume baixo o leite condensado, a manteiga, a baunilha e o coco. Misture com uma colher de pau até a massa começar a soltar do fundo da panela. Passe a mistura para um prato, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por 3 horas. Unte as mãos com manteiga, modele pequenas bolinhas e reserve.

Corte o chocolate em pedaços grandes, e leve ao microondas na potência média por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire-o do microondas e misture continuamente com uma espátula, até que ele derreta por completo. Passe o chocolate derretido para um pirex limpo e bem seco e vá misturando com a espátula, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está 'frio').

Mergulhe as bolinhas de coco no chocolate, escorra o excesso e leve ao frigorífico por 5 minutos, para que o chocolate seque. Retire da geladeira, apare as pontas e mantenha-as em local fresco, ao abrigo da luz.

Sugestão: Poderá também derreter o chocolate em banho-maria. Pode escolher diferentes tipos de recheio para os bombons: torrone cortado em pedaços, bolinhas de marzipã, brigadeiro, etc...