terça-feira, 7 de outubro de 2014

Bolo de pipoca

6 colheres /s de óleo
9 colheres /s de milho de pipoca
3 colheres (chá) de água
1 colher (chá) de corante vegetal em pó (cores diferentes)
1 1/2 xícara de chá de açúcar

modo de preparar:

divida todos os ingredientes em 3 porções iguais, coloque o óleo e o milho para aquecer, dilua o corante na água e junte ao milho com o açúcar. tampe a panela e mexa sem parar até que o milho pare de pular. coloque numa forma untada grande e pressione bem. repita a operação mais 2 vezes mudando a cor e o tamanho da forma. desenforme sobrepondo uma forma sobre a outra em cores diferente. 

Bolo de Pessach com passas e nozes

- 1 colher de sopa de óleo
- passas e nozes moídas
- 1 1/4 xícara de açúcar
- 1 copo de farinha de matzá
- 6 gemas, 6 claras em neve
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- rum para regar o bolo depois de assado


Misturar tudo e levar ao forno quente em forma untada e polvilhada com farinha de matzá. Desenformar ainda quente, furá-lo com um garfo e regar com rum. Se quiser, faça uma calda rala e misture o rum, para ficar mais fraquinho. 

Bolo de pão

1 1/2 pão(grande)
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 coco ralado ou 1 vidro(200 ml) de leite de coco
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal

Corte o pão em rodelas e deixe por 5 minutos umedecendo com leite.
Bata tudo no liqüidificador. Ponha em forma untada com manteiga e

leve ao forno para assar. A massa fica mole.

Bolo de Nozes para Páscoa

- 4 ovos
- l lata de leite condensado
- 1 xícara(chá) de nozes trituradas no liqüidificador
- 1 xícara de bolacha maizena moída
- 1 colher de essência de nozes
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 150 gramas de chocolate meio amargo picado
- l colher de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de leite quente

Preaqueça o forno. Unte e enfarinhe uma forma de anel (20 cm de diâmetro). Bata rapidamente todos os ingredientes no liqüidificador, despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que colocando o palito no centro, este saia seco. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, acrescente o leite quente até obter um creme espesso. Coloque a cobertura quente sobre o bolo já frio e decore ao cerejas ou raspas de chocolate. Tempo de preparo: 50 minutos.


Bolo de nozes

Para a massa

12 claras
1 pitada de sal
7 colheres (sopa) de açúcar
12 gemas
2 colheres (chá) de fermento em pó peneirado
400 g de nozes sem casca e moídas

Para o recheio
10 gemas passadas na peneira
250 g de açúcar
1 xícara de leite
Para a cobertura
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
1 xícara de claras em temperatura ambiente

Prepare a massa: bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente, aos poucos, o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem. Junte o fermento e misture. Por último, acrescente as nozes e misture delicadamente. Distribua a massa em três fôrmas de aro removível de 20 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno. Deixe esfriar, de preferência sobre uma grade.
Prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite e mexa com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
Prepare a cobertura: leve a água e o açúcar ao fogo, mexendo com colher de metal, até dissolver o açúcar. Pare de mexer e faça uma calda grossa com a consistência de mel. Bata as claras em neve. Junte, aos poucos, a calda ainda quente, batendo sempre até a cobertura amornar.
Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa. Fure com o garfo e espalhe com um pouco do recheio. Coloque o segundo disco e repita a operação. Disponha o terceiro disco. Cubra o bolo com a cobertura.
Para 10 a 12 pessoas


domingo, 5 de outubro de 2014

Bolo de Nozes de Pessach

- 250 g de nozes moídas
- 8 ovos grandes (claras em neve)
- 4 copos de açúcar (mal cheios)
- 1 colher de chá de essência de amêndoas
- 2 copos de farinha de matzá
- raspas de laranja


Bata as 8 claras em neve. Use 2 colheres de sopa cheias dessa clara, misturando a 2 copos de açúcar, as nozes, a essência, 1 copo de farinha e suco de 1/2 limão. Fica como uma massa de torta. Estenda em uma assadeira e leve para assar, até secar um pouco, mas não assar totalmente. Rapidamente, bater as gemas com 2 copos de açúcar, juntar um copo de farinha de matzá, as raspas de laranja e o restante das claras em neve. Cobre-se com geléia a massa que está no forno e despeja-se a Segunda massa por cima. Volta ao forno, até secar.

Bolo de nozes com laranja

Ingredientes
6 gemas
300 g. De margarina para bolo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sobremesa de casca de laranja ralada
1 xícara de chá de suco de laranja
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de maçã ralada
2 xícaras de chá de nozes triturados
1/2 xícara de chá de nozes em pó
3 colheres de sopa de farinha de trigo
6 claras
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Bata as gemas com a margarina e o açúcar até clarear.
Acrescente as cascas raladas da laranja.
Em uma vasilha misture com a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento.
Alterne na massa o suco de laranja e a mistura seca até que acabe os ingredientes.
Misture a maçã ralada na massa.
Adicione as 3 colheres de sopa de farinha de trigo nas nozes e junte a massa.
Bata as claras com o sal até ficar em neve e
Incorpore a massa