Cambraias

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de farinha de batata
• 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo 

Confecção:

Batem-se as gemas separadamente durante 5 minutos, juntam-se-lhe as colheres de açúcar e depois as claras previamente batidas em neve. Aos poucos junta-se-lhe a farinha de batata e volta a bater-se um quarto de hora. Deita-se a massa em forminhas untadas e vai a cozer em forno bem quente.