Bolo Polonês

- 7 ovos

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 3 xícaras de chá de açúcar

- 1 colher de chá de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chá de leite fervendo com uma colher de sopa de manteiga

Bate-se as claras em neve e junta-se as gemas sempre batendo. Põe-se o açúcar aos poucos e acrescenta-se a farinha com o fermento. Mistura-se sem bater. Junta-se, então, o leite fervendo com a manteiga, mistura-se rapidamente, põe-se em forma untada e leva-se ao forno imediatamente, antes que a massa esfrie. Deve-se acender o forno e untar a forma antes de bater o bolo.

Este bolo é ótimo para se montar com recheios e confeitar. Cresce bem e a massa fica melhor que a de pão de ló.