Bolo Rodrigo da tia Nenê

30 g de fermento para pão (fermento biológico)

1 copo de leite morno

1 xíc bem cheia de açúcar

5 ovos ligeiramente batidos

100 g de margarina

1 pac de coco ralado

800 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

Massa: desmancha-se o fermento no leite morno. Em seguida, mistura-se o açúcar, os ovos, o sal e a margarina, amassando-se bem com a farinha. Passa-se margarina nas mãos para fazer as bolinhas de massa e recheá-las com leite condensado cozido na panela de pressão (40 minutos). Feita a bolinha, passa-se numa mistura de açúcar, canela e coco ralado e vai-se jogando numa forma grande de buraco no meio, untada, sem grande arrumação. Deixe crescer em lugar seco e leve a assar.