Bolo de mandioca

3 xíc de mandioca crua ralada

2 xíc de açúcar

3 colh óleo ou manteiga

3 ovos

1/2 xíc de queijo ralado

2 colh de chá de sal

1/2 xíc de leite

1 colher de  sopa de fermento em pó

Ralar a mandioca crua, colocar num pano e espremer bem para tirar o leite. Esfarelar a massa. Numa

outra vasilha,  misturar 2 xíc de açúcar e 3 colh de sopa de óleo, 3 gemas, 1/2 xíc de queijo ralado, sal

leite e 3 síc da massa de mandioca. Bater as claras em neve e misturar, colocando por último o

fermento em pó. Levar ao forno em forma untada e polvilhada.