Bolo Xadrez

Ingredientes - (massa)

06 ovos

01 xícara de chá de creme de leite

2.1/2 xícara de chá de açúcar

2.1/2 xícara de chá de farinha de trigo

3/4 xícara de chá de chocolate em pó

01 colher de sopa cheia de cacau

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de chá de água quente

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o creme de leite e o açúcar.

Peneire a farinha, o chocolate, o cacau e o fermento, alterne a mistura seca com a água quente, mexendo delicadamente.

Leve para assar.

Recheio de Chocolate Branco para Preenchimento

Ingredientes

03 xícaras de chá de chocolate branco picado

06 gemas

1/2 xícara de chá de açúcar

01 xícara de chá de leite

24 gr de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara de chá de água

02 xícaras de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Coloque o chocolate em uma tigela e reserve, bata as gemas com o açúcar até ficar claro.

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até aquecer, junte na mistura de gemas e mexa.

Leve essa mistura ao fogo, sempre mexendo, até engrossar (mas não deixe ferver).

Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e junte ao creme.

Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture até ficar liso.

Deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Bata o creme de leite e misture ao creme

Mousse de Chocolate para Cobertura

Ingredientes

1.1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo picado

03 gemas

1/4 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de leite

12 gr de gelatina em pó sem sabor

1/4 xícara de chá de água

01 xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Coloque o chocolate em uma tigela e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar claro.

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até aquecer, junte na mistura de gemas e mexa.

Leve essa mistura ao fogo, sempre mexendo, até engrossar (mas não deixe ferver).

Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e junte ao creme.

Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture até ficar liso.

Deixe esfriar mexendo de vez em quando, bata o creme de leite e misture ao creme anterior.

Leve para gelar antes de cobrir o bolo.